موز : موز براي سوء هاضمه ويبوست وتقويت كودكان هم امروز تجويز مىشود وارزش غذائى موز از لحاظ پيريدوكسين برابر يك جگر گوساله است وارزش غذائى ويتامين هاى گروه B آن ملاحظه فرموديد بالاست مواد بياض البيضى موز الرژى ايجاد مىكند وچون كلسترل وسديم آن كم است براي قلبىها وكليويها مفيد است . آهن موز دو برابر آهن در يك سيب وبه آسانى مبدل به هموگلوبين مىشود وآدمي را از كم خونى نجات مىدهد موز بواسطة اينكه ويتامين‌هايش غليظ ومتراكم نيست امتياز دارد . وقتي پوست موز سياه خال پيدا كرد علامت آن است كه مقدارى از قند خود را از دست داده است وهنگام جويدن حس مىشود كه از شيرينى موز پوست زرد كمتر شيرين است به كودكان مبتلا به سوء هاضمه مىتوان موز داد ارزش غذائى موز از لحاظ فسفر وآهن وكلسيم برابر 40 گرم آرد سفيد گندم مىباشد در صورتي كه يد وكلر موز سه برابر يد وكلر آرد مذكور است ومس آن چهار برابر ومنيزيومش پنج برابر . موز قليائيت خون را بالا مىبرد . موز خشك شده ويتامين c خود را از دست داده وفقط موز سبز وسياه شده نبايد خورد . بطور كلى موز بر دو قسم است نرم وسفت ، نرم نوعي است كه هم اكنون در إيران به فروش مىرسد ونوع سفت كه خرد وآرد كرده در آمريكاى جنوبي از آن نان تهيه مينمايند . اولين دانشگاه جلد دهم - 11